Voilà une trouvaille exceptionnelle... vu sur le blog “Beau à la louche”, qui l’avait déjà attrapé chez Caroline de “Culino-tests”, et remis à ma sauce.
4 heures de four c’était trop long, j’ai coupé la cuisson au bout de 2h (on est couche-tôt chez nous) et je les ai laissé y dormir toute la nuit.
Résultat bluffant : de beaux yaourts fermes, crémeux, fondants.
Petit Doudou et moi, on adore, pour Super Dad, on réessaiera avec des arômes plus funky...
Yaourt maison crémeux... au four
Ingrédients
Pour moi :
Pour moi :
- 1/2 livre de lait entier
- 1/2 litre de lait demi-écrémé
- 1 yaourt bio au lait entier
- 1 pot à yaourt de lait en poudre écrémé
- 2 CS de miel
Recette (le début est identique à celle de Loukoum)
- Porter le lait à ébullition puis le laisser refroidir hors du feu jusqu’à ce qu’il atteigne environ 40°C (le thermo-sonde est idéal).
- Mélanger ensuite avec une cuillère en bois le lait avec le yaourt, le lait en poudre et le miel.
- Verser dans des pots qui support la chaleur (ramequins et boîte hermétique en verre pour moi)
- Mettre au four à 40°C 2h. Allez dormir...ou au travail et oublier les pots au four pendant 8h.
- Réfrigérer 2h avant de déguster.
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